じゃがいもはラップで包み電子レンジ(600W)で5~6分中心部に火が通るまで加熱し、熱いうちに皮をむき、木べらで粗くほぐす。
玉ねぎはスライス、にんじんはいちょう切りにしてラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱し、粗熱を取って水気を絞る。
きゅうりは小口切りにして塩(分量外)をふり、しんなりしたら水気を絞る。
1と2、汁気をきったきざみうなぎをボウルに合わせ、[A]を加えて全体を混ぜ合わせる。