うなぎ茶漬けを美味しく食べるコツを解説！お茶漬けに合うおすすめの副菜も紹介

うなぎ茶漬けとは？

うなぎ茶漬けとは「うな茶」とも呼ばれる日本の伝統的な料理の一つで、蒲焼にしたうなぎを白いご飯の上に乗せ、温かいお茶や出汁をかけて食べるシンプルな一品です。

素朴な見た目に反して、うなぎの濃厚な風味とお茶や出汁の繊細な旨味が絶妙に絡み合い、深い味わいが魅力です。

うなぎ茶漬けは、短い時間で調理できるため忙しい日の食事としてもおすすめです。また、トッピングで好みの味にアレンジできる点も魅力です。

うなぎ茶漬けの歴史について

うなぎ茶漬けは、歴史的には江戸時代に庶民の間で広まりました。

当時うなぎは栄養価が高く、特に疲労回復効果があるとされ、忙しい人々にとって手軽にスタミナを補給できる理想的な食材とされていました。そのため、手早く準備できるうなぎ茶漬けは、多くの人々に親しまれていたのです。

うなぎとお茶の相性

うなぎをお茶漬けにして食べたことがない方は「うなぎとお茶って合うの？」と疑問に感じるかもしれません。うなぎの蒲焼きは、タレが染み込んだ濃厚な旨味と脂の乗ったジューシーさが特徴です。

一方、お茶は爽やかで軽やかな風味を持ち、うなぎの濃厚さを和らげつつ、脂っぽさを抑えてくれます。お茶をかけることで、うなぎの旨味がご飯全体に広がり、より統一感のある味わいを楽しむことができます。

シンプルながらも贅沢な一品となり、満足感のある食事に仕上がるでしょう。

ひつまぶしとは？

うなぎ茶漬けと混同されやすい「ひつまぶし」とは、愛知県名古屋地方を代表するうなぎ料理の一つです。細かく刻んだうなぎの蒲焼きをご飯の上に乗せ、さまざまな食べ方を楽しめます。

基本的な食べ方として、まずはそのままうなぎとご飯を味わい、次にネギやわさびなどの薬味を加えて風味を変え、最後にお茶や出汁をかけてお茶漬けとして頂きます。ひつまぶしは、一度の食事でさまざまな味のバリエーションを堪能できる点が魅力です。

うなぎ茶漬けとひつまぶしの違いについて

うなぎ茶漬けとひつまぶしの大きな違いは、地域と食べ方にあります。まず、うなぎ茶漬けは全国で食べられる料理で、最初から出汁やお茶をかけて手軽に楽しむ一品です。

一方、ひつまぶしは名古屋の郷土料理で、最初はそのまま、次に薬味を加え、最後に出汁をかけるという3段階で味わうスタイルが特徴です。

うなぎ茶漬けとぼくめしの違いについて

うなぎ茶漬けやひつまぶしと同じく、うなぎとご飯を使った料理に「ぼくめし」というものがあります。ぼくめしは、炊き上がったご飯にウナギとごぼうを煮たものを混ぜ合わせた混ぜご飯で、名前の由来は「木杭（ぼっくい）」からきています。

もともとは、売り物にならなかった太いうなぎを、養鰻場のまかない飯として利用したのが始まりです。昭和30年代後半には家庭料理として普及しましたが、ウナギの価格高騰により、現在では作られる機会が減っています。祝い事や祭りの際に食べられることが多い料理です。

うなぎ茶漬けを美味しく食べるコツ

うなぎ茶漬けをさらに美味しく楽しむためには、うなぎの質やタレの風味を活かすために、お茶の種類や温度にこだわることがポイントです。

また、薬味やトッピングを工夫することで、より一層味わい深い茶漬けになります。ここでは、うなぎ茶漬けをより楽しむための具体的なコツを紹介しますので、ぜひお試しください。

使うお茶にこだわる

うなぎ茶漬けを作る際は、お茶の選び方が大切です。うなぎ茶漬けを作る際におすすめのお茶は「煎茶」「ほうじ茶」「玄米茶」です。

煎茶は、爽やかな香りとほのかな苦味が特徴で、うなぎのタレとバランスよく調和します。ほうじ茶は、焙煎の香ばしさがうなぎの風味をさらに引き立て、より深みのある味わいを楽しめるでしょう。

玄米茶は、香ばしい風味と軽い苦味が特徴で、軽やかで風味豊かなうなぎ茶漬けを作れます。どのお茶もうなぎとの相性が良く、料理を一層引き立てるので、食べ比べしてみるのもおすすめです。

手軽にお茶漬けを作りたければ、永谷園のお茶漬けの素を使うと便利です。出汁で食べる際は、ほんだしや白だしを使いましょう。

お茶の温度は約80度が目安

うなぎ茶漬けを作る際には、お茶の温度調整も意識しましょう。お茶の温度が高すぎると、うなぎの風味を損なう可能性がありますので、約80度を目安としてください。

沸騰したお湯を少し冷まして使うと、丁度いい温度になるのでおすすめです。茶葉を使う場合は、蒸らし時間を守ることで味が引き立ちます。

お茶の量ご飯の2/3量が目安

お茶の量はご飯に対して約2/3程度が適量です。具体的には、ご飯1膳（約150g）に対し煎茶やほうじ茶を150mlほどかけると、うなぎの風味をしっかり活かしながら、お茶漬け全体のバランスを保てます。

季節ごとのうなぎ茶漬けの楽しみ方

うなぎ茶漬けは、季節に応じて異なるアレンジが楽しめる料理です。先ほど、お茶の温度は約80度が目安とお伝えしましたが、夏は冷たいお茶やだしをかけた「冷やしうなぎ茶漬け」がさっぱりとして食欲をそそります。

その際に、薬味に大葉やミョウガを加え、爽やかさをプラスするとさらに美味しく食べられます。冬には、温かいお茶や出汁をたっぷりとかけたうなぎ茶漬けが体を温めます。

トッピング

うなぎ茶漬けを美味しく食べるためには、トッピングにこだわってみましょう。おすすめのトッピングには以下のようなものがあります。

・梅干し
・三つ葉
・塩昆布
・山椒

さっぱりと食べたい方は梅干しをトッピングしましょう。三つ葉は、より一層香りや風味を楽しみたい方におすすめです。

旨味を引き立たせたい時には塩昆布と刺激が欲しい時には山椒をお試しください。どうトッピングするかは自由なので、お好みの味を探してみましょう。

うなぎの白焼きを使ったお茶漬けも絶品！

うなぎの白焼きを使ったお茶漬けは、うなぎ本来の風味をよりシンプルに楽しめる一品です。白焼きは蒲焼きと異なりタレを使わず、塩やわさびなどをアクセントにしていただきます。

これにお茶やだしをかけることで、うなぎの旨味とお茶のさっぱり感が絶妙にマッチします。脂っこさが控えめで、あっさりとした味わいが特徴です。

薬味やトッピングを加えて、自分好みに仕上げるのもおすすめです。白焼きのお茶漬けを作る際には、まず白焼きのうなぎにわさびとみりんを混ぜたタレをたっぷり塗り、トースターで香ばしく焼き上げます。

焼き上がったうなぎをご飯にのせ、三つ葉や刻みのりをトッピングしてからお茶を注ぎましょう。蒲焼きが苦手な方は、ぜひ白焼きを使ったお茶漬けをお試しください。

お茶漬けに最適！通販で買える美味しいうなぎ4選

うなぎ茶漬けを美味しく食べたいなら、使ううなぎにもこだわってください。国産の中でも鹿児島県や宮崎といった南九州産のうなぎは、身が柔らかくふっくらとしており、旨味のある脂が味わえます。

ここでは、通販で購入できるおすすめのうなぎを4つ厳選してご紹介します。通販うなぎで、手軽に本格的なうなぎ茶漬けを楽しみましょう。

鹿児島産 うなぎ蒲焼 きざみうなぎ 10袋セット

こちらは、職人が丁寧にさばいた鹿児島県産のうなぎをカットし、食べやすいサイズに仕上げた「きざみうなぎ」の10袋セットです。

南九州産のうなぎは、脂がしっかり乗り肉厚でふっくらした食感が魅力です。特製の蒲焼のタレで焼き上げており、ご飯が進む濃厚な味付けです。

小さなお子様や高齢者にも食べやすく、定番のうな丼はもちろん、お茶漬けにすることでさっぱりとした風味も楽しめます。

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鹿児島県産 うなぎの蒲焼【大】 4尾セット

こちらは、鹿児島県産の肉厚で脂がのったうなぎを熟練の職人が丁寧に焼き上げた蒲焼の4尾セットです。1尾約156gのボリュームで、ご家庭での食事や贈答用にも最適です。

独自の加熱技術で仕上げており、中はふんわり、外はカリッとした食感が特徴です。うなぎにはタレがしっかり染み込んでいますが、付属の特製タレでお好みの味に調整可能です。

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鹿児島産 うなぎ白焼 【中】２尾セット

こちらは、鹿児島県産の上質なうなぎをパリッと焼き上げた白焼きが2尾入っています。蒲焼のタレを使用せず、うなぎ本来の味わいを楽しめる一品で、あっさりとした風味が特徴です。

蒲焼が苦手な方や、脂質を控えたい方にも人気があります。焼き塩とゆずこしょうが付属し、お好みで味付けを楽しめるほか、蒲焼用のタレも付いており、白焼きと蒲焼の両方の食べ方を堪能できます。1尾約143gでボリュームも十分です。

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鹿児島県産 うなぎ蒲焼 半身【特大サイズ】 6枚セット

こちらは、肉厚で脂が乗ったうなぎを贅沢に楽しめるセットです。1枚、約300gの特大サイズのうなぎが6枚入っており、ボリューム満点なので家族でシェアしても満足できる内容です。

さとうの鰻で人気の定番商品で、どれを選ぶか迷っている方にもおすすめです。また、感謝の気持ちを伝えるギフトとしても喜ばれる一品です。

鹿児島県産 うなぎ蒲焼 半身【特大サイズ】 6枚セット購入の方はこちら

うなぎ茶漬けに合う副菜をご紹介

うなぎ茶漬けの濃厚な味わいに合わせる副菜は、さっぱりしたものや歯ごたえのあるものがおすすめです。例えば、酢の物や漬物は酸味や塩味でさっぱりとしたアクセントを加え、うなぎの脂っぽさを和らげます。

うなぎに合うお漬物は「奈良漬」が有名ですので、ぜひ一度お試しください。また、冷ややっこや出汁巻き卵、茶碗蒸しのような柔らかな食感の料理もお茶漬けの味を引き立てます。

白焼きのお茶漬けであれば、きんぴらごぼうや煮物といった、濃い味付けの副菜も合うでしょう。

通販でお取り寄せしたうなぎで美味しいお茶漬けを作ろう

この記事では、うなぎ茶漬けの魅力をお伝えしました。うなぎ茶漬けは、うなぎをさっぱりと食べられるので食欲がない時の食事としても最適です。

うなぎ茶漬けをより美味しく食べるためには、使うお茶やお茶の量などにこだわることが大切です。今回紹介した通販で買える上質なうなぎを使って、本格的なうなぎ茶漬けを手軽に楽しみましょう。