7
月
焼きねぎ香るうなトマそうめん
ぶつ切りにした白ねぎとナス、しし唐辛子、ミニトマトをごま油で香ばしく焼き、うなぎとしょうがのきいためんつゆでそうめんと合わせます。香ばしい夏野菜とうなぎがそうめんにマッチした１品。
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7
月
うなぎとみょうが、大根おろし冷汁
夏の暑さで食欲が出ない時に消化の良い大根おろしとモロヘイヤ、
きざみうなぎをだし汁で合わせ味噌を溶き、冷やして飲みやすい冷製味噌汁に仕上げます。
彩にみょうがと青ねぎを散らして。
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8
月
うなオニグラタンスープ
ソテーオニオンとコンソメスープににフランスパン、チーズをのせてトースターで焼くオニオングラタンにうなぎの半身をパンの上にのせ、チーズをのせて焼いて仕上げます。
うなぎの甘辛な味とチーズの塩味、オニオンスープの美味しさがマッチする１品です。
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8
月
うなぎタコライス
沖縄のソウルフードで人気のタコライスをうなぎでアレンジ。粗く切ったうなぎをご飯の上にのせ、レタス、タバスコと塩、こしょう、レモン果汁、オリーブオイルで味つけをしたトマトをのせ、シュレッドチーズをかけます。暑い時期にぴったりのワンプレートごはん。
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9
月
うなぎと大葉の生春巻き
春雨と大葉、せん切りにしたきゅうり、にんじん、みょうがと、うなぎを生春巻きの皮で巻きます。アジアンテイストで人気の生春巻きをうなぎで和風仕立てに。つけタレも山椒をきかせてさっぱりと。
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9
月
麻婆豆腐うなぎ
挽肉と豆腐で作るマーボー豆腐のひき肉をうなぎにアレンジして仕上げます。ざく切りにしたうなぎと長ねぎ、しょうが、にんにくと和風顆粒だし、豆腐と煮込み、豆板醤、山椒などで味つけ和風寄りの麻婆豆腐風に仕上げます。
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10
月
うなぎとさつまいもの秋色ごはん
昆布と酒と塩、サイコロ状のさつまいも、せん切りにしたしょうがをごはんで炊いて秋に美味しいさつまいもごはんに。仕上げにうなぎを混ぜてリッチな炊き込みご飯に仕上げます。
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10
月
さつまいもとうなぎの甘辛煮
ぶつ切りにしたさつまいもとうなぎをだしとしょうゆ、砂糖のきいた甘辛ダレで煮込みます。仕上げにいんげんも添えて彩も良く。さつまいもの甘さとうなぎがマッチする１品。
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11
月
11
月
12
月
12
月
うなぎビビンバ
広い世代で食べやすく人気のビビンバ。もやしとにんじん、ほうれん草のナムルにうなぎを合わせます。」真ん中に卵黄とコチュジャンを添えてどんぶりに。ナムルの酸味とうなぎの蒲焼の甘さ、コチュジャンの辛さのバランスが良い１品です。
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